Portuguese Food: Tarte de Pastel de Nata

Pastéis de Nata are one of the most famous portuguese delicacies and one of the most loved not only by portuguese people but equally by tourists. You can find a recipe for Pastéis de Nata here but if you have been craving for a pie version, here it is: Tarte de Pastel de Nata - just as delicious!

Os pastéis de nata são da doçaria portuguesa mais famosa e também da mais amada não só por portugueses mas igualmente por turistas. Podem encontrar uma receita de Pastéis de Nata aqui mas se queriam uma versão em tarte, aqui fica: Tarte de Pastel de Nata - igualmente deliciosa!

Tarte de Pastel de Nata

Ingredients: Ingredientes:

Puff pastry massa folhada

350g sugar 350g açúcar

80g corn starch 80g farinha maizena

6 egg yolks 6 gemas
0.5l milk 0.5l leite
2dl water 2dl água
1 cinammon stick 1 pau de canela
lemon peel casca de limão

♥

Place the puff pastry in a pie form with removable bottom and chop the bottom with a form. Turn the oven at 200ºC.

In a pan add, by this order, always mixing between each new ingredient: sugar, corn starch, egg yolks, milk and water. Mix it well. Make sure there are no lumps.

Add lemon peel and a cinammon stick and bring it to boil, stirring to avoid it from grabbing to the bottom. When it starts boiling, reduce the heat. The cream will get thich quickly. When it haves the consistency of pastry cream, it is ready.

Remove from heat. Remove the lemon peel and the cinammon stick, pour in the pie form and take it to the oven for about half an hour.

Coloque a massa numa tarteira de fundo amovível e pique o fundo com um garfo. Ligue o forno a 200ºC.

Num tacho junte, por esta ordem, sempre mexendo entre cada novo ingrediente: açúcar, maizena, gemas, leite e água. Bata bem. Verifique se não tem grumos. 

Junte a casca de limão e um pau de canela e leve ao lume, mexendo para evitar pegar no fundo. Quando levantar fervura, reduza o lume. O creme engrossa rapidamente. Quando tiver a consistência do creme de pasteleiro, está pronto.

Retire do lume. Retire a casca de limão e o pau de canela, verta na tarteira e leve ao forno durante aproximadamente meia hora.

Portuguese Food: Bolo de Bolacha (sem manteiga)

I have already shared here a recipe for bolo de bolacha but, as I know that not everyone enjoys the traditional recipe, I decided to share a recipe of bolo de bolacha that doesn't take butter (and that is less sickening!). 
If you try it, don't forget to share your opinion! 

Já partilhei aqui uma receita de bolo de bolacha, mas, como sei que nem todos gostam da receita tradicional, resolvi partilhar uma receita de bolo de bolacha que não leva manteiga (e que se torna bem menos enjoativo!). Se experimentarem, não deixem de partilhar a vossa opinião!

Bolo de Bolacha (sem manteiga)

Ingredients: Ingredientes:

Rich Tea biscuits Bolacha Maria q.b.

Coffee Café q.b.

1 can of boiled condensed milk 1 lata de leite condensado cozido

2 packets (400ml) of cream 2 pacotes (400 ml) de natas

♥

Stir the cream to leave it firm, add the boiled condensed milk and stir a bit more to involve.
In a mold with removable base, make alternate layers of biscuits, soaked in coffee, and cream, always finishing with cream. Decorate with grated biscuits. Tip: put several biscuits inside a plastic bag and pass with a pastry roll over it (it will make it much easier to crack the biscuits in a uniform way and without getting everything dirty!).
Take it to the fridge for several hours. Tip: leave the cake in the fridge overnight.
When you're about to serving, open the ring and take it off carefully. Tip: pass  over a knife around the cake to make it loose.
Bata as natas bem firmes, junte o leite condensado cozido e bata mais um pouco para envolver. 
Numa forma de fundo amovível, faça camadas alternadas de bolacha, embebida em café, e creme, terminando sempre com creme. Decore com bolacha Maria ralada. Dica: coloque várias bolachas Marias dentro de um saco de plástico e passe com um rolo da massa por cima (vai tornar muito mais fácil partir as bolachas uniformemente e sem sujar!).
Leve ao frigorífico várias horas. Dica: deixe o bolo no frigorífico de um dia para o outro.
Quando chegar a hora de servir, abra o aro e retire-o com cuidado. Dica:pode passar uma faca a toda a volta para soltar o bolo.