Portuguese Food: Arroz Doce

Arroz Doce is probably one of Portugal's most well-known desserts. It is a very easy, savory sweet that everyone loves to eat! 

In my family, I was told my grandmother was an expert in making arroz doce and, just like me, I am sure a lot more people look at this sweet as a memory from the past, probably because their grandmothers, mothers or even someone else used to make this delicacy for them. It is also a very popular and traditional dessert in Christmas but don't be fooled, you will find it perfect at any time of the year!

O Arroz Doce deve ser uma das sobremesas mais conhecidas de Portugal. É um doce muito fácil e saboroso que toda a gente adora comer!

Na minha família, sempre me disseram que a minha avó era a especialista em fazer arroz doce e, tal como eu, tenho a certeza que muitas mais pessoas olham para este doce como uma memória do passado, provavelmente porque as suas avós, mães ou outra pessoa lhes costumavam fazer esta sobremesa. Também é uma sobremesa muito popular e tradicional no Natal, mas não se deixem enganar, vão achá-la perfeita em qualquer altura do ano!

Arroz Doce

Ingredients: Ingredientes:

250gr Carolino rice 250gr arroz carolino

7,5dl milk 7,5dl leite

250gr sugar 250gr açúcar

3 egg yolks 3 gemas de ovos
lemon peel casca de limão q.b.
1 cinnamon stick 1 pau de canela
powder cinnamon canela em pó q.b.
salt sal q.b.

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Bring the milk to boil in a saucepan. When it starts boiling, add the sugar, the rice, the lemon peel, the cinnamon stick and a pinch of salt.
Once the rice is cooked, remove it from the heat and let it cool.
Beat the egg yolks separately and then add them to the rice, stirring well. Take it to low heat in order to cook the yolks.
Serve and let it cool. After cooling, you can sprinkle it with powder cinnamon or sugar.

Leve o leite ao lume num tacho. Quando começar a ferver, junte o açúcar, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.
Assim que o arroz estiver cozido, retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. 
Bata as gemas à parte e em seguida junte-as ao arroz, mexendo muito bem. Leve a lume brando para cozer as gemas.
Sirva e deixe arrefecer. Depois de frio, pode-se polvilhar com canela em pó ou açúcar.